11%% vol| 750 ml
Goethe é uma variedade híbrida, oriunda do cruzamento do Moscato de Hamburgo e Cartier, uv rústica de cor rosada, casca dura, rica em polpa e pectina, ótima para geleias e consumo in natura. Série ilimitada e enumerada de garrafas.
Notas de produção
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração a frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação a 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte. O vinho base para o espumante processo champenoise é conduzido à fermentação para a tomada de espuma em temperatura de 10° a 12°C, permanecendo 24 meses sobre borras, dando-lhe características de volume em boca com acidez equilibrada e persistência de sabor.
